先週の夕食です・・・ 新鮮な小あじを見つけたら、時々作る 『アジの酢じめ』 これは、実家の母に教わった一品・・・ ① アジの頭を落とし、ハラワタをとってよく洗う ② 上身を切り落とし、２枚にして、 ③ 下身もおろして、３枚おろしにする。 ④ 腹の骨をそぐ…