『アジの酢じめ』 と 『アジの骨せんべい』

先週の夕食です・・・

新鮮な小あじを見つけたら、時々作る　　『アジの酢じめ』　
これは、実家の母に教わった一品・・・

　①　アジの頭を落とし、ハラワタをとってよく洗う
　②　上身を切り落とし、２枚にして、
　③　下身もおろして、３枚おろしにする。



　④　腹の骨をそぐ　（小あじの場合は中骨は抜かなくても大丈夫！）
　⑤　アジをさらに並べ軽く塩をして３０分冷蔵庫に入れる。
　⑥　タッパーに酢を少しいれてからアジを並べ、アジがひたひたにつかるように酢を足す。

　⑦　３０分以上冷蔵庫に入れておく
　⑧　食べる直前に、手で皮をむく

　＊　作ってすぐに食べてもいいし、
　　　時間を置くにしたがってアジが酢につかるので、翌日でもＯＫです！

　　　

　　おろした中骨はとっておいて、油で揚げてから塩を軽く振り
　　　『アジの骨せんべい』　　
　　

この日メニューは

　　○　アジの酢じめ
　　○　アジの骨せんべい
　　○　ジャガイモとベーコンのバター炒め
　　○　ベランダ菜園で作ったかぶを乗せた、サラダ
　　○　お稲荷さん

　　お稲荷さんの詳細は、また次回　ヾ(＠^▽^＠)ﾉ