『イクラの塩漬け』 家庭でも作れるよ♪

以前、『いくらの醤油漬け』　を載せてから、日にちがたってしまいましたが、
忘れないうちに　『イクラの塩漬け』　のレシピを・・・！！

よく、贈答用で使われる『イクラ』って、塩漬けになってますよね。
それって、買うもんだと思っていた私・・・

ところが、もう何年も前の事ですが、オホーツクにある夫の実家へ行った時、
義父から作り方を教わりました・・・

とっても簡単なんですよ・・・

　　イクラのほぐし方は、しょうゆ漬けと一緒です。
　　（以前の記事、『いくらの醤油漬け』を見てくださいね♪
　　そして、ほぐした後から違うんです・・・

　　まずは、ボールに飽和食塩水（これ以上塩が水に溶けなくなるまで塩を溶かした食塩水）を作ります。
　　ここでポイントですが、あわ立て器を使うと良いですよ！　
　　そして、ほぐしたイクラを飽和食塩水につけます。
　　義父から聞いた話では５分間…、実際に何度か作ってみたら、４分間がちょうど良いかもしれません。
　　絶対にこの時間を守って、ざるにあけます。
　　ここでのんびりしちゃぁ絶対駄目ね！
　　タイマーを置いて、ざるも近くにおいて、時間がきたら、即！ですよ！
　
　　もしも！！　もしも！！！
　　飽和食塩水にイクラをつけすぎたら、しょっぱすぎるイクラが完成です。
　　だから、５分以内で・・・　４分経過したら、すぐにざるにあけてください。
　
　　あとは、ざるでよく水を切り、タッパーに入れて冷蔵庫で寝かせます。

　　これだけで、とても簡単に『塩漬けイクラ』の完成です♪

生筋子が安く手に入ったときには、この『塩漬けイクラ』を作って、
冷凍保存をすれば、お正月にも食べられます。

生筋子から、『イクラのしょうゆ漬け』を作る人って、いっぱいいると思いますが、
この、『塩漬けイクラ』って、みんな知らないと思うんだ・・・

でも絶対にお勧めしま～～す！　　
　　　　だまされたと思って、作ってみてくださいね♪

でも～～～～～～～、生筋子って、まだ今でも売っているのかな？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　もし買えなかったら、来年挑戦してくださいね！

（写真は、ほぐしたイクラ・・・。これから飽和食塩水に漬けます！）