『豚ロース肉のりんご添え』

久しぶりに？　洋食の投稿です！

　　　『豚ロース肉のりんご添え』　

『豚ロース肉のりんご添え』は、ず～～～っと前、お料理本で見つけてから時々作っている。
家族からは、とても好評な一品です！

　　材料　：　豚ロース肉４枚
　　　　　　　チキンスープ（固形スープの素と水でＯＫ）　カップ１/２　
　　　　　　　生クリーム　　カップ２/３
　　　　　　　
　　　　　　　（りんご　１個　…　　バター　　大さじ２　　　砂糖　　大さじ２　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ワイン　大さじ４　　　塩　少々　　　　　）

　　　　　　　その他　…　バター・小麦粉・サラダ油・塩・コショウ

　　（ソース）
　　①　豚肉は筋切りをし、肉たたきでたたく。
　　②　鍋にバター大さじ２を中火でとかし、小麦粉大さじ１を入れて木べらで混ぜる。
　　　　チキンスープを加えてまぜ、
　　　　とろみがついてきたら生クリームを加えて、塩・コショウ各少々で調味する。

　　（りんご）
　　③　りんごは皮をむき、芯を取って１ｃｍくらいの角切りにする。
　　④　浅い鍋にバターを中火で溶かし、③のりんごを入れてバターを絡め、
　　　　砂糖・白ワイン・視をを加えて蓋をして、約５分間煮、
　　　　蓋をとって強火にし、木べらで混ぜながら、りんごの周囲がきつね色になるまで煮る。
　　　　（今回は煮すぎて水分多く出たのできつね色は断念です～）

　　⑤　①の豚肉に塩・コショウをして小麦粉を薄くまぶし、
　　　　フライパンにバターをサラダ油各大さじ１を熱した中に入れ、中火で両面焼き、
　　　　焼き色がついたら弱火にして、蓋をして蒸し焼きにする。
　　⑥　皿に②のソースを敷き、⑤の豚肉をのせて、④のりんごを添える。

　　　　ちょっと手間がかかるけど、絶対においしいし、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お客様料理にもいいですよ～～。

　　　　　　　ソース・豚肉を真ん中にのせて、四方に、ミント・ブロッコリー等、
　　　　　　　緑のものをちょっとのせると、見栄えがすごくよくなります！
　　　　　　　　　　・・・ちなみに、残り物のブロッコリーしかなかったので、我が家はこれです！（笑）