『軟骨入りつくね焼き』

先日、青じそが１０束で安く買えた。
…とはいえ、使い切るのには結構かかる。

さて・・・？　なにをつくろうかなぁ～？って思いたった１品。

　　　『軟骨入りつくね焼き』

以前、串を使って作ったことがある『軟骨入りつくね』、今回は青じそを貼り付けてみました。

　　レシピ（４人前＆お弁当２人分）

　　材料　：　とりの挽き肉　５００ｇ（今回はむね肉４００ｇともも肉を１００ｇ混ぜました）
　　　　　　　とりの軟骨　１００ｇ
　　　　　　　塩コショウ　・　卵１個
　　　　　　　青じそ、つくねの個数分
　　　　　　　〔タレ〕しょうゆ　大さじ２・みりん大さじ４・酒少々・片栗粉
　　　　　　　　　　　　　…好みで加減してください

　　①　小鍋でタレの調味料を合わせ火にかけ、沸騰したら片栗粉でとろみをつける

　　②　軟骨を攪拌する　（バーミックスで攪拌後、まな板でもたたく）
　　　　　

　　③　とりのひき肉をよく混ぜ、軟骨をくわえる
　　　　　
　　　　　（混ぜる時は、ビニール袋使用）

　　④　卵、塩コショウを加えてよく混ぜる
　　⑤　丸めて形を整え、青じそを貼り付ける
　　⑥　フライパンでハンバーグのように焼く
　　⑦　お皿に盛り、タレをかける　

　　　

　　　今回の材料は、肉の量はかなり適当でした。
　　　むね肉の方がヘルシーで安いのですが、
　　　鶏肉のパサパサ感を好まない夫がいるので、もものひき肉を少し加えました。

　　　食べてみて、思ったほど軟骨の食感を感じず、
　　　もう少し軟骨の割合が多くても良かったかなぁ～と思いました。

　　　かなりヘルシーで、とっても美味しくいただけました～～♪
　　　

　　　もちろん…
　　　翌日のお弁当は・・・！