『牛スジカレー』

しょっちゅう買いに行く「肉屋」は、国産のお肉しか置かないという、こだわりを持った店。

でも…、国産の牛肉なんてもちろん買えない。
買うのは、その日のお買い得品の、１００ｇ１００円になっている、
豚のもも肉・ばら肉・カレー用、ベーコンに、貧血予防の鳥のレバー等。
時々だけど、もう少しだけお値段が高い（それでもお買い得の日で下がっている）豚肉がほとんど。

牛スジ肉は、人気があるので、予約じゃないと買えないと聞いていた。

・・・ら！！、
先週の土曜日に、２パックだけ置いてあった。
スジ肉だから、もちろんかなりお買い得値段！！
即決で、１パック・３００ｇを買った。

一度作ってみたかった、　『牛スジカレー』　

　　①　牛スジ肉は、１度さっと下茹でして、水で洗って油を落とし、
　　　　圧力鍋に水とともに、１５分加熱、１０分蒸らし。
　　　　　

　　②　食べる時にお肉の存在感を出したくて、
　　　　ニンニクと、材料の半分の新玉ねぎ（レンジでチーンして火を通しておく）と
　　　　半分の人参を、半分の水でやわらかく茹でて、バーミックスで攪拌して、スープにする。

　　③　残りの玉ねぎと人参を炒めて、①の肉、②とともに、シャトルシェフの内鍋へ入れる。
　　　　水の量はここで調整する。
　　　　沸騰後しばらくは、灰汁を取りながら火を通す。

　　④　固形カレールーを入れて、シャトルシェフの内鍋を外鍋に入れて保温調理。

　　我が家で食べるカレーの中で、一番贅沢なカレー。
　　なにせ、牛肉を食べる機会も少ないし、食べても輸入牛ばかり。
　　国産の、絶対に食べられないくらい高級な、
　　とってもいい牛肉のスジだから、すっごくおいしかった。

　　　　　

　　　　　　　　家族に大評判～～♪

　　また見つけたら、買いたいなぁ～。
　　予約すればいいけれど、予約するとその日に必ず行かなくっちゃ行けないから面倒なんだ・・・