『山椒の佃煮』

　　

先週の土曜日、たま～に行く　『鮮魚センター』　に行った。
隣には、『八百屋＆スーパー』　が併設されていて・・・

　　　このスーパーは、いろんな野菜があるし、珍しい物も時々見つける＾＾

　　　ここで見つけたものは・・・！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　「さんしょうの実」

　　　　　１パック（後ではかったら200ｇ）、２９８円・・・
　　　　　一緒に、レシピも置いてあった。

　　　　　旦那が興味心身で見ていたけど・・・

　　　　　　　　レシピには・・・
　　　　　　　　1.　山椒の実を丁寧に枝からはずし、種だけの状態にしてください。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　エッ･･･！　　これをはずしてと・・・！！！

　　　　　当然…、私は素通りしましたが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　旦那が興味津々で見ています。

　　　　　私、「買いたいんでしょう・・・、でも私ははずすのイヤだよ・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　ぜ～～～んぶ、はずしてくれるなら買ってもいいけど・・・」

　　　　　この日は、早朝から用事があり実家の両親も一緒で、実家の両親を送ってから自宅へ帰ります。
　　　　　だから、細かい作業なんて私はやる気なし・・・

　　　　　旦那、「いいよ ＾＾ 　やるから買おうよぉ～～！」　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・　という事とで、購入～～～♪

　　　　　本当に全部やってもらったよ　･･･　(＾＾)v

　　　材料：　山椒の実　500ｇ　　醤油180cc　　みりん80cc　　酒100cc

　　　１.　　山椒の実を丁寧に枝からはずし、種だけの状態にしてください。
　　　２．　　水にさらす
　　　３.　　たっぷりな量の熱湯にいれ、５～６分ゆでる。
　　　４.　　もう一度一昼夜水にさらす。
　　　　　　　　　（お好みで水にさらすのを省略すると、更にピリッとします）
　　　５.　　ザルに打ち上げ十分に水気をとばす。
　　　６.　　醤油、みりん、酒を沸騰させ、山椒をいれ弱火で煮詰める。

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　７.　　時々味見をし、好みの味、固さになるまで２～３度100cc程度の熱湯をたし、
　　　　　　　つぶの中まで煮汁がしみこむまで煮る。
　　　８.　　最後にス分がある程度なくなるとできあがり。

　　　☆　保存方法（長期）
　　　　　ビニール袋、パック等に入れ、冷凍室で保存　

　　　途中、山椒を口に入れてみたら、
　　　最初は・・・？だけど、だんだんにピリッとしてくる感じです。
　　　
　　　作った『山椒の佃煮』は、そのままも食べられるけど、
　　　魚の煮物や何でも・・・、煮物をする時に味付けに使うといいみたいです＾＾