『食用菊』

　　　　結婚前から、実家（東京）で時々食べていた。

　　　　『もって』って言う名前だと思っていた『食用菊』
　　　　

　　　　　　先日、実は『もって』じゃなくて、　『もってのほか』　 という名前だと知った・・・

　　　我が家の食べ方・・・
　　
　　①　沸騰した湯にお酢を少しいれ、むしった花びらをさっと茹でて、
　　　　ザルで水を切って、水で冷やしてからすぐに絞る。
　　②　水・出汁の素・酢・砂糖・塩・薄口醤油少々であわせ酢をつくる。
　　　　（分量は味加減なので適当です）
　　③　あわせ酢に食用菊を入れてよくほぐす。

お酢の作用で、とっても綺麗な色に発色します！

　　　　　

　　レシピは、頭の中なので、かなり適当です・・・
　　２人いる娘のうち、１人は好物、１人は好みじゃないようです。
　　　　　　　　♪　不思議なものですね…♪