『手羽肉の梅酒煮』

　　　

　『手羽肉の梅酒煮』　

これは結婚当初、何かで見て書き写して作った料理です。
当時はお友だちとかの来客もあり、見た目重視の料理を探していました。

ちょうど作った梅酒もあったのかな･･･？　
何度も作ったけど、そのあと何年も作ってませんでした。

お買い物に行って、胸肉が特売になっていてふと思い出して作りました！

　　（４人分）
　　　とり手羽　小４枚（今回は普通のを２枚）
　　　人参　小１本　・　いんげん１００ｇ　・　梅酒１００ｇ　・　
　　　バター大さじ２　・　ブイヨン１Ｃ　・　パセリのみじん切り（今回省略）

　　　作り方　；

　　　①　　肉は脂肪を除き、観音開きにして塩コショウをして、肉タタキでたたく。
　　　②　　人参　・　いんげんは手馬肉の長さに合わせて細く切り、ゆでる。
　　　③　　とり肉に小麦粉を軽く振り、にんじん・いんげんを乗せて巻き、タコ糸で縛る。
　　　④　　鍋にバター大さじ１を溶かしてとり肉を焼き、梅酒を加えて煮立たせ、
　　　　　　　ブイヨンを注いで蓋をして、８分ほど蒸し煮にする。
　　　⑤　　鍋の汁に残りのバターを混ぜたソースをかけ、
　　　　　　　飾り野菜　（とりに巻いて残った野菜を　５ｍｍ角に切っておく）　と、
　　　　　　　パセリのみじん切りを散らす。

　　　今回はこの器に盛りましたが、
　　　大皿に盛ると、とっても綺麗に見えます・・・＾＾！

　　　久しぶりに作って・・・、　

　　　　　　　　　　　　　　家族には少し不評～～～＾＾；

　　　子供が大きくなって、作ったのが始めてでした。
　　　味は本当に美味しいんだけど、胸肉がパサパサ系なので、それがイヤみたいでした･･･（苦笑）

　　　我が家の場合、もも肉で作れば良いかしら～～？