『イワシのつみれ汁』

外出続きで、更新がストップしてました・・・
今週も、ちょっと多忙なので、更新が遅れるかもしれません・・・

今日は、先日作った、　『イワシのつみれ汁』　 を紹介しましょう♪

イワシが、いつも行く魚屋で格安だった。
ただし、加熱した方がよさそうないわしだったので、つみれ汁にすることにした。

　『イワシのつみれ汁』のレシピ

　イワシのミンチの作り方
　①　イワシは頭を落としたら、手開きといって、手で開く。
　　　開く時に、手で開くだけで、手順は味を下ろす時と同じです。
　　　『アジの酢じめ』 と 『アジの骨せんべい』（参照）
　②　イワシをブツブツに切り、バーミックス（かくはん機）でミンチにする。　
　③　ネギのみじん切り・塩・しょうがの絞り汁・片栗粉を加えてよく混ぜる

　ミンチが出来たら・・・
　ａ．鍋に水・ダシの素を入れ、大根・人参・きのこ・ネギ・白菜等…、好きな野菜を煮る。
　ｂ．塩・薄口醤油・酒で味をつける。
　ｃ．スプーン大を２本使って、つみれをすくって形を整えて、煮立った鍋に落としていく。
　ｄ．イワシに火が通ったら、豆腐を加えて火を通し、仕上げに味をととのえる。

　

『イワシのつみれ鍋』にしてもおいしいよ。
味付けは、同じでＯＫ！
鍋にする時は、スライスしたごぼうも入れて、材料も工夫するするともっとおいしいです！