『タコのガーリックバター焼き』

　『酢豚』　の横にあったもの…　『酢豚』

　　　　　『タコのガーリックバター焼き』　

この週、たまたま通った鮮魚センターに寄ったら、残りわずかの見知らぬ名前の「生のタコ」が半額！という。
　　タコの名前は　「石たこ」
　　聞いたことはないけれど、安かったので『たこ焼き用』にいいかなぁ～と思って購入しました。

　　

　　教えてもらったとおり、頭の炭＆ワタ？をとり、塩でもみ洗いして熱湯で５分間茹でました。

　　
　　ゆでたら、タコの形に固まった…（笑）

　　２／３はたこ焼き用に冷凍し、
　　残りをぶつ切りにして、ガーリックバターをのせてオーブントースターで焼きました！

　　　『ガーリックバター』　は、結婚当初に何かで見て、私の色あせたレシピ本に写してある。
　　今回は見ないで、適当にバター＆にんにく＆パセリを混ぜて焼いちゃったけど、
　　探してきたのでレシピを書きますね！

　　ガーリックバターの作り方…　（以下は私のレシピノートより…）

　　材料　：　バター　２２５ｇ　・　にんにくのみじん切り１／２玉分　・　パセリのみじん切り１／２カップ
　　　　　　　レモン汁　１／２ヶ分　・　コショウ　少々　・　醤油　大さじ２」

　　①　バターは室温でやわらかくして泡だて器でよく練ってクリーム状に
　　②　パセリはガーゼにくるんで水の中で軽くもみ洗いし、固く水気を絞る。
　　③　バターに、にんにく、パセリ、レモン汁、コショウ、醤油を混ぜて出来上がり

　　　　　◎　香りが飛びやすいので保存は密封容器に入れて冷蔵庫へ。
　　　　　◎　１週間以上も足せる時はフリージングにする。　
　　　　　　　　　棒状に伸ばしてラップにぴっちり包み冷凍庫にいれ、
　　　　　　　　　使う分ずつ切る。火を通す時は凍ったまま使える。

　　　　　☆　貝類に使うのがお勧め。
　　　　　☆　魚ではイワシやアジに、白い魚には合わない。
　　　　　☆　しめじ、しいたけ、マッシュルームなどのきのこ類、
　　　　　　　ブロッコリー、トマト。アスパラガスにもあう
　　　　　☆　熱々を食べること♪