『酢豚』

１週間前の週末の夕食です。

　　家にいる土曜日は、魚屋で品物が揃う時間のお昼頃に夫と買い物に行きます。
　　３箇所並んでいる「魚屋」・「肉屋」・「八百屋」、「スーパー」２～３箇所を回ります。

　　行列の所には夫に並んでレジをしてもらい、私は別のお店に移るんです。
　　何でも　『効率よく！』　がいいですね…（笑）

この日は、魚屋を見ても、コレ！というメニューが浮かびません。
そこであれこれ悩み、考えて、

　　　　　　　　『酢豚』　に決定！！

　　　「肉屋」に行ったら、カレー用の豚肉が品切れ・・・
　　　　　　　　　　「おじさん～～！　切ってもらえますか～～！？」　　
　　　　　　　ＯＫでした♪　　　

　　　レシピは４人前

　　　材料（目安なので適当です）
　　　　豚カレー用　２００ｇ
　　　　　　（下味　；　醤油大さじ　１と1/2　・　みりん　大さじ１　・　にんにく１片みじんぎり
　　　　　　　　　　　　生姜の絞り汁少々　・　片栗粉　大さじ３　）
　　　　たけのこ　５０ｇ　・　玉ねぎ　１個　・　ピーマン　２個　・　
　　　　干ししいたけ　３枚（今回はシメジ）　・　にんじん　５０ｇ　・　
　　　　パイナップル（缶詰）２枚　

　　　あん（醤油大さじ４・砂糖大さじ４・酢大さじ４・スープカップ３/４・ごま油大さじ１）


　　　①　豚肉と下味の材料をビニール袋に入れて、しばらく置く。
　　　　　片栗粉をまぶして、油で揚げる

　　　②　にんじんは皮をむいてラップにくるみ、レンジで火を通してから乱切りに。
　　　　　たけのこ・ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし形切りにする。
　　　　　干ししいたけは戻して削ぎ切りに（シメジは石づきをとる）。
　　　　　パイナップルは８等分にする。

　　　③　フライパンを熱して油を入れ、にんじん・玉ねぎ・たけのこ・しいたけ・ピーマンの順に炒め、
　　　　　一度取り出す。

　　　④　③のフライパンをペーパータオルで軽く拭き、あんの調味料を加えて煮立てる。
　　　　　水溶き片栗粉でとろみをつけ、すべての材料を戻してあんを絡める。
　　　　　（今回は豚肉を揚げてから時間がたってしまったので、材料を戻してから更に火を通し、
　　　　　　水溶き片栗粉でとろみをつけてみました）

　　　　　

　　　今回は、レシピの１．５倍の量で作り、お肉は４００ｇ揚げました。
　　　　　　揚げたてのお肉、つまみ食いにとっても美味しいんです…（笑）

　　　か・かなり！！　ボリュームがありました。
　　　『酢豚』　とっても美味しかったですよ♪

　　　メインが酢豚、サブ料理は前日にタコを茹でたので、ガーリックバターで焼きました。
　　　　　　タコの事は、次回の記事で・・・！