『なすの田舎煮』

　　　

１週間前くらいの夕食かな・・・？

「なす」　が安く買えた時に作る一品です。

若い頃は　「ナスを煮た物」　はあまり好みじゃなかったけど、
ずいぶん前にこれを覚えて以来、好きになりました＾＾

すっごく簡単ですが、大量のナスが美味しく食べられます・・・

　　　　　　　『なすの田舎煮』　

　　材料　：　なす ７００ｇ　・　醤油 大さじ　４1/2　・　砂糖 大さじ２　・　鷹のつめ 適宜

　　①　　ナスは縦に切って皮に細かく斜めに切り目を入れ、乱切りにする
　　②　　薄い塩水につけて灰汁を出す。
　　③　　水を切って、油大さじ４で炒め、砂糖大さじ２を加えて軽くまぜ、水３００ccを入れる。
　　④　　鷹のつめ（好みで加減）を細かく輪切りにして入れ、落し蓋をして中火で７～８分煮る。
　　⑤　　醤油４1/2を入れ、煮汁が１/３になるまで煮る。

　　　この日のメニューは・・・

　　　秋刀魚の握り寿司　　　　（次回、別の記事に・・・！）
　　　サーモンの手まり寿司　　（次回、別の記事に・・・！）
　　　大学芋　　　　　　　　　（サツマイモを素揚げして、「大学芋のタレ」に絡めるだけ…）
　　　もっての酢の物　　　　　
　　　生姜
　　　味噌汁　（具は忘れた・・・）　


　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『もっての酢の物』　は、『食用菊』　　参照

　　　　「なす」　　が安く買えた時に、是非作ってみてください…＾＾