『甘エビシュウマイ』

以前、　『海老シュウマイ』　を載せました。
今日はその、第２弾です！

昨日、いつもの魚屋で、冷凍甘えび（解凍済み）が特売で、１パック１００円でした。
刺身用になってましたが、殻が乾いた感じで生で食べるにはちょっと考えちゃいました。

そこで思いついたのが！

　　　　　『甘エビシュウマイ』　

レシピは、↑　『海老シュウマイ』を参考にしてください。

昨日は、とりのひき肉３００ｇ、シュウマイの皮１袋（３０枚）と、
甘えびを２パック使って作りました。

海老の殻をむき、身をシュウマイに入れました。
玉ねぎは、新玉ねぎを使ったんですが、これはちょっと失敗です。
新玉ねぎは新しい分水分をいっぱい含んでいるので、蒸したら水分がいっぱい出ちゃいました。
シュウマイを作る時は、普通の玉ねぎのほうが良いようです。

残りの殻と頭を使って、味噌汁を作ります。
はずした頭は、足と頭の硬い所を切りよけておきます。
昆布を入れて出汁をとり、沸騰した湯に殻を入れて火が通った頃に殻を出します。
下処理した頭を入れて、味噌とネギを加えて仕上げます。

　　　昨日のメニューは

　　　○　甘えびシュウマイ
　　　○　アジの酢じめ　　
　　　○　野菜のオイスター炒め　（セロリ・シメジ･人参・水菜・カニカマ）
　　　○　ひじきの煮物
　　　○　甘えびの味噌汁

　　『アジの酢じめ』のレシピはこちらです　→　『アジの酢じめ』 と 『アジの骨せんべい』

　　　　甘えびを使って作った、シュウマイと味噌汁の２品、美味しかったで～す♪