『ボルシチュー』

子供の頃から、実家の母が時々作ってくれた料理が、
　　　　『ボルシチュー』　

私は、この料理は『ボルシチー』だと信じて大人になりました・・・

ところが・・・！！
　　結婚して最初の半年間、お料理教室に通った時の本で本当の事実を知りました　w(☆o◎)w　

『ボルシチュー』とは、『ボルシチ』が本当の呼び名で、ビーツという赤い西洋野菜が入ります。
母が作ってくれた料理は、ビーツが入るはずもなく、普通の『トマトシチュー』の事だった。

でも、この料理は私にとっては、『ボルシチュー』
とっても簡単で、野菜が沢山食べられて美味しいですよっ♪

　レシピ　（量は家族に合わせて適当に！）
　　　材料　：　豚のばら肉（塊）　・　人参　・　じゃがいも　・　玉ねぎ
　　　　　　　　キャベツ　・　セロリの葉　・　ニンニク　・　固形ブイヨン　・　ローリエ１枚
　　　　　　　　トマトの水煮缶　・　塩　・　コショウ　・　砂糖少々　

　　　①　豚のばら肉・人参・じゃがいもは一口大、玉ねぎ・ニンニクはスライス、
　　　　　キャベツ・セロリの葉はざく切りに切る。
　　　②　フライパンを熱し、ニンニク、玉ねぎも炒めてしんなりしたら大なべに移す。
　　　　　次に、豚のばら肉を炒めて表面に焼き色が付いたら大なべに入れる。
　　　③　私の場合…、その他の材料はそのまま大なべに入れますが、炒めてから入れてもいいです。
　　　④　水をひたひたに加え、水に量にあった固形ブイヨン・ローリエを入れて火にかける。
　　　⑤　あとはコトコトよ～く煮る。　　
　　　　　途中、灰汁と脂分をよく取り除き、途中でトマトの水煮を加える。
　　　⑥　塩・コショウ・砂糖少々（トマトのスッパ味をとる）を加え、味を調える。

作る時はいつも、かなり大雑把な量で作ります。
そして、私の場合はシャトルシェフ（保温調理鍋）を使います。

セロリの葉っぱって、捨てちゃうことが多いんですが、この料理には必需品です。
セロリを買ってきたら、葉っぱをさっと茹でて冷凍して使う事をお勧めします。