『豚の冷シャブ』 ＆ 『スープ』

暑い日には、この一品！

　　　『豚の冷しゃぶ』　

毎年、暑くなると作る１品です。
お手頃価格で作るため、お肉は豚肉を使用します･･･
　　　でもね、『冷しゃぶ』には、豚肉がおいしいと思うんだけど･･･

肩ロース・ロース・豚バラ等…、お肉はお好みでいいと思います。

　　この日はなんと！　
　　いつも行くお肉屋の「豚の切り落とし」に、おいしそうな部分が見えたので、これで作っちゃいました！

　　（肉は、一人１００ｇ目安、水は４人分で１リットル弱）

　　①　小さめの鍋にお湯を沸かす。
　　②　沸騰したお湯にお肉をいれ、箸で肉がくっつかないように広げながら茹でる。
　　③　肉に完全に火が通ったら、氷を入れた冷水で一気に冷やしてザルにあける。
　　④　お好みの野菜を千切り等、食べやすくきり、肉と一緒にお皿に盛る。
　　　　（画像は左から、ワカメ・スライス玉ねぎ・水菜・千切り大根・キュウリ・トマト）
　　⑤　しゃぶしゃぶ用の胡麻ダレと、ポン酢醤油で食べる。


　　⑥　茹で終わった茹で汁はぜったに捨てずに、キッチンペーパーを敷いたザルで漉す。
　　⑦　生姜の絞り汁・塩・コショウで味をつけ、ネギを入れてスープを作る。

以前、しゃぶしゃぶの記事でも書いたと思うけど、　　『しゃぶしゃぶスープうどん』
しゃぶしゃぶの時は、うどんを入れて食べたと思います。
今回は、スープの量が少ないので、うどんは入れずに普通にスープで食べました。

　　　　　　　　暑い夏の１品に、是非加えてくださいね♪