『ごぼうの冷製ポタージュ』

　　　

　　暑い毎日・・・、夏場は冷たいポタージュが美味しくて好きな私＾＾

　　少し前に外で食べて知ったんだけど、「ごぼう」もポタージュになるんです！

　　【ごぼう＝和食】　か、　【ごぼう＝サラダ】　位にしか知識がなかったけど、
　　ポタージュも案外美味しかったので、自宅で作ってみることにしました。

　　いつもの通りだけど、ポタージュを作る時の分量はかなり適当です＾＾；

　　材料　：　ごぼう１本　・　玉ねぎ半分　・　ジャガイモ１つ
　　　　　　　　　バター　・　固形ブイヨン　・　ローレル（月桂樹の葉）　・　小麦粉
　　　　　　　　　牛乳適宜　・　生クリーム100cc位

　　①　　　ごぼうは斜め薄切りにして、酢水にさらし、使う前に水が澄むまですすぐ。
　　②　　　玉ねぎ半分は、横スライスに切る。
　　③　　　ジャガイモは皮をむき洗ったら、薄切りにする。　（とろみをつけるために、水にさららない）
　　④　　　鍋にバターを熱し、玉ねぎ、ごぼう、ジャガイモを炒める。
　　⑤　　　大さじ１くらい？　の小麦粉を茶漉しで降りかけてよく炒める。
　　⑥　　　水をひたひたよりも多め位に入れて、固形ブイヨンも適宜入れ、ローレルを加える。

　　　　　　　　　

　　⑦　　　沸騰したら材料が柔らかくなるまで煮て、塩コショウをする。
　　⑧　　　火を止めて、ローレルを取り出して、バーミックスでよく拡販する。
　　　　　　　　途中、味見をして、味を調える。
　　⑨　　　よく冷ましてから牛乳　（水の量の１/２位）　と、　生クリーム100ｃｃを加えてよくまぜ、
　　　　　　　冷蔵庫で冷やす。

　
　　「ごぼう」　だけで作ってみたい気持ちもありましたが、　「ごぼう」　だけだと量が少なくなるので、
　　ジャガイモを１つ加えてみました。
　　ジャガイモが加わった事で、まろやかな…そんな仕上がりになりました。

　　バーミックスで拡販する時には、普通のポタージュ以上に時間もかかり、
　　どうしてもごぼうの繊維は残りましたが、それも家庭料理だからＯＫです…＾＾♪

　　　この日のメニューは、
　　　　　　『ハヤシライス』　『コールスロー』　、　そして、　『ごぼうの冷製ポタージュ』　　でした。

　　　暑い夏・・・、なるべく火から遠ざかっていたいです・・・（笑）